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L'Asiago Dop a Formaggio in Villa

  • 05 Aprile 2025
  • Attualità
  • Di Redazione

L'evento dedicato all'eccellenza del mondo caseario è in programma a Cittadella

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, impegnato a favorire scelte a basso impatto ambientale per contribuire ad un futuro più equo, sceglie Formaggio in Villa, evento dedicato all'eccellenza del mondo caseario in programma a Cittadella (Padova) dall'11 al 14 aprile, per promuovere il valore del formaggio Asiago, simbolo di artigianalità e tradizione, capace di valorizzare il territorio e sostenere l'economia locale.

Nel cuore della sua area di produzione, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago - main sponsor della manifestazione - racconterà l'unicità del formaggio Asiago. Un prodotto vivo, frutto di una lavorazione che combina manualità e tecnica. Ogni litro di latte trasformato in formaggio diventa alimento sano, che genera un impatto positivo sulla salute e sul territorio grazie a una filiera certificata, non delocalizzabile e rispettosa della biodiversità.Latterie sociali, caseifici cooperativi, malghe e aziende familiari porteranno a Cittadella la loro esperienza affermando la forza di un legame profondo con la tradizione e il luogo d'origine. Latteria Sociale di Castelnovo, Latteria Sociale Villa, Latterie Vicentine, Malga Marcai, Casearia Monti Trentini, Caseificio San Rocco e Caseificio Pennar saranno i testimoni di una storia ricca di sfumature invitando i visitatori a scegliere un prodotto sostenibile, certificato in ogni fase della sua produzione e attento all'ambiente.

Questa scelta è stata celebrata lo scorso 1° aprile con "Asiago DOP: la diversità si sente!", un'avvincente esperienza sensoriale che ha esaltato i profumi e le sfumature della quarta specialità italiana a latte vaccino.A Formaggio in Villa 2025, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago offrirà ai visitatori un'esperienza immersiva raccontando il carattere irripetibile della DOP e la sua versatilità, perfetta in ogni momento della giornata: dall'aperitivo, allo snack, dalle ricette della tradizione alle interpretazioni gourmet, sempre sorprendenti negli abbinamenti, in particolare con vino e cocktail.

Due le masterclass in programma per i cheese lovers: sabato 12  aprile alle ore 17:00, Asiago DOP, vini macerati e in anfora. Un viaggio sensoriale tra aromi profondi e affinità inaspettate, dove naturalità e artigianalità si incontrano in una degustazione guidata. Domenica 13 aprile alle ore 17:00 Asiago DOP, Gin & Tonic un felice percorso che, partendo dai 40 giorni di maturazione fino ai 2 anni di stagionatura, si avvia con le prime sensazioni lattiche, passando attraverso aromi floreali e fruttati per arrivare a note speziate e tostate del formaggio, per scorrere poi verso sentori erbacei e agrumati del gin. Un matrimonio perfetto da degustare e sorseggiare, ideale per un aperitivo o serate con amici.

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